U dvorištu Srednje strukovne škole Marka Babića u Vukovaru miris fiša, graha i pivskog gulaša širio se iz kotlića, dok su učenici iz različitih krajeva Hrvatske pokazivali svoje kulinarsko znanje i snalažljivost na otvorenoj vatri. Održano je drugo državno natjecanje „Gastro plamen“, koje organiziraju škola domaćin i Udruga kuhara Vukovarsko-srijemske županije pod pokroviteljstvom Hrvatskog kuharskog saveza.
Na natjecanju je sudjelovalo 15 ekipa i oko 60 učenika iz Vukovara, Opatije, Zagreba, Požege, Pitomače, Orahovice, Županje i Osijeka, a cilj manifestacije je promocija strukovnih zanimanja, kulinarske tradicije i zajedništva među mladima.
– Srednja strukovna škola Marko Babić jedan je od organizatora drugog državnog natjecanja pod nazivom „Gastro plamen“ u pripremanju jela na otvorenoj vatri. Plan nam je dugoročno natjecanju dati i međunarodni karakter. Danas se učenici natječu u pripremi fiš paprikaša, gulaša i graha u kotliću – rekla je ravnateljica škole Suzana Bingulac Beretin.
Natjecanje, radionice i tamburaši
Uz samo natjecanje održan je i državni stručni skup za nastavnike kuharstva u organizaciji Agencije za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih, a sudionici su mogli pratiti radionice pripreme šarana na rašljama i brudeta.
Za dobro raspoloženje pobrinuli su se tamburaši TS Sremci, a organizatori ističu kako je upravo druženje jedna od najvažnijih vrijednosti ove manifestacije.
– Najbitnije je da se učenici druže i upoznaju. Neke smo ekipe čak i izmiješali kako bi surađivali s učenicima iz drugih gradova. Natjecanje je važno, ali još je važnije zajedništvo i iskustvo koje će ponijeti iz Vukovara – rekao je Damir Mikulić, predsjednik Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije i nastavnik u školi domaćinu.
Dodao je kako su sve ekipe dobile jednake namirnice i morale same pripremiti vatru i organizirati kuhanje.
– Svaka ekipa dobila je svježe namirnice, drva i kotlić. Kuhanje na otvorenoj vatri traži puno više pažnje i timskog rada nego kuhanje u kuhinji – istaknuo je Mikulić.
Kuhanje uz ljubav i dobru atmosferu
Natjecatelji su priznali kako priprema hrane na otvorenoj vatri nije jednostavna, ali upravo to predstavlja najveći izazov i draž natjecanja.
– Prvi put radimo pivski gulaš. Tajna je što umjesto vina ide pivo, a ostalo ipak ne smijemo otkriti – kroz smijeh je rekla učenica Dunja Kapiđić iz Vukovara.
Veljko Miković, također učenik škole domaćina, smatra da je za dobar grah najvažniji jedan sastojak.
– Bitno je uložiti ljubav i volju i to će biti najbolji tajni sastojak – rekao je.
Dobra atmosfera vladala je i među ekipama koje su stigle iz udaljenijih krajeva Hrvatske.
Mentorica iz Opatije Jasna Visković istaknula je kako učenicima ovakva natjecanja ostaju u trajnom sjećanju.
– Očekujem da se dobro zabave, upoznaju nove prijatelje i iz Vukovara ponesu lijepa iskustva bez obzira na rezultat – poručila je.
Suci ocjenjivali okuse i kreativnost
Natjecatelje su ocjenjivali predstavnici Hrvatskog kuharskog saveza i Udruge „Veseli kotlić“, a jedan od sudaca bio je i poznati chef Dragan Visković.
– Najvažniji su okusi. Svi žele pobijediti, ali mislim da su danas svi već pobjednici jer je fantastično vidjeti toliko mladih ljudi okupljenih oko kuharstva i tradicije – rekao je Visković.
Naglasio je i važnost praktičnog rada u strukovnom obrazovanju.
– Škola daje temelje, ali pravo iskustvo stječe se radom. Upravo ovakva natjecanja učenicima omogućuju da uče kroz praksu, suradnju i stvarne izazove – zaključio je.