- Dugo vremena govore nam naši gosti kako žele probati nešto autohtono, mjesto koje će ih na Vinkovačkim jesenima vratiti u prošlost. Nadamo se da će ta želja biti ispunjena ovim prostorom na kojem će zaživjeti okusi djetinjstva, a mladi dobiti priliku upoznati kako je to izgledalo stotinjak godina ranije. Sve to volimo i danas, ali često nemamo priliku konzumirati na jednom mjestu pa vjerujem da ćemo i samom kulisom dočarati tadašnji društveni život koji se odvijao u ugostiteljskom objektu. Možda prve godine i nećemo biti idealni, za što se unaprijed ispričavam, ali vjerujem da će ovakva ponuda zaživjeti jer ima puno onih koji žele doživjeti ovakav štimung i prenositi ga na mlađe”, najavio je predsjednik Organizacijskog odbora 57. Vinkovačkih jeseni, gradonačelnik Vinkovaca Ivan Bosančić.
Bosančić je zahvalio i OPG-ima iz cijele županije koji će svojom ponudom prezentirati bogatu gastronomsku prošlost Slavonije ujedno promovirajući na jednom mjestu domaću kuhinju baš onakvu kakva je bila nekada, a u današnje je vrijeme sve traženija.
Članica Organizacijskog odbora Marija Gerovac kaže kako je Organizacijski odbor, već unazad nekoliko godina, na tragu ove ideje kako bi ljudima koji dođu u Vinkovce ponudili autentični sadržaj koji se sve više traži.
- Kada nam gosti stignu na Vinkovačke jeseni, ne dolaze zbog sadržaja koje mogu doživjeti bilo gdje drugdje, nego baš zbog autohtonog izvornog prostora i ambijenta gdje se mogu opustiti baš kao nekada te fino i domaće pojesti i popiti uz tamburu – izjavila je Gerovac.
Organizatori naglašavaju kako će vinkovački Bircuz ovih, a i sljedećih Jeseni biti dobitna kombinacija jer je to ono što se najviše traži.
- Birtija ne ide bez tamburaša, ali u Bircuzu će svirati isključivo tamburaška glazba bez razglasa. Naši stari su nekadašnje manje gostionice i krčme rado nazivali bircuzom, a ono što ga razlikuje od drugih, morat će sami doživjeti i osjetiti - rekao je Stjepan Đurković, član Organizacijskog odbora.