Sastojci:
10 dag datulja
10 dag suhog voćnog mixa (suhe šljive, marelice, kruške)
50 ml soka od naranče
50 ml likera od naranče
0,5 g šafrana u nitima
25 dag Pšeničnog glatkog brašna
14 dag Pšeničnog polubijelog brašna
1 Prašak za pecivo
18 dag šećera u prahu
2 jaja
25 dag ricotte ili mascarpone sira
12 dag maslaca
200 ml vode
5 dag grubo nasjeckanih oraha
Za glazuru:
10 dag šećera u prahu
3-4 žlice limunova soka
Prstohvat šafrana
Priprema:
1 Datulje narežite i dodajte im suho voće.
2 Sok naranče, liker i šafran zagrijte te prelijte preko voća i ostavite poklopljeno 30 minuta.
3 Brašna pomiješajte s praškom za pecivo i šećerom.
4 Jaja razradite sa sirom i rastopljenim maslacem.
5 Uspite u smjesu brašna i dodajući vodu umiješajte glatko tijesto. Na kraju dodajte pripremljeno suho voće i orahe.
6 Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 22 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 60-80 minuta.
7 Pečeni kolač izvadite i ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim ga izvadite.
8 Šećeru u prahu dodajte limunov sok u kojem ste razmutili šafran da dobijete gustu smjesu.
9 Prelijte ili prošarajte po kolaču i ostavite da se osuši.
Posluživanje: Ohlađeni kolač narežite i poslužite uz neki fini napitak.