Tvrtku „Panonica”, specijaliziranu za proizvodnju proizvoda od slatkovodne ribe, obišao je u petak potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić sa suradnicima. Panonica se bavi jedinstvenom izradom ribljih proizvoda, poput ribljeg burgera, riblje kobasice i ćevapčića te burgera u obliku ribe. Ministru su svoje proizvode i proizvodni pogon predstavili direktor Miroslav Balaž te voditeljica proizvodnje Fedra Paripović.
Vlajčić je tom prigodom istaknuo kako je riječ o izvrsnom primjeru dodane vrijednosti u sektoru slatkovodnog ribarstva koji povezuje domaće sirovine i zdravu prehranu, poručivši.
- Zadovoljstvo je danas biti u Vukovaru, danas je na dnevnom redu sektor ribarstva. Ovdje smo u tvrtki koja, rekao bih, okuplja Hrvatsku u malom - dakle prerada ribe u zanimljive proizvode koji su zaista atraktivni, a što je najbitnije, prije svega zdravi su, s velikim udjelom ribe, istarskim maslinovim uljem, dalmatinskim začinima, baranjskom paprikom i ribnjacima Orahovice. U Vukovaru se odvija prerada i dodana vrijednost koja kasnije izlazi u jedan proizvod - od ribnjaka i žive ribe do prerađenih proizvoda u svega nekoliko dana. Jedna je to dobra priča iz Vukovara, a danas je ovdje bilo lijepo čuti njihove ideje za proširenje i nastavak poslovanja. Najavljena je i suradnja s vukovarskim vrtićima. Mislim da je iznimno bitno da djeca jedu zdravu i kvalitetnu hranu; ovo je primjer kako to treba izgledati u svim drugim sektorima. Ono što volimo naglašavati - od polja do stola, od ribnjaka i rijeke do stola - to je najzdravije što Hrvatska može ponuditi i izvrstan primjer u koji smo se mogli uvjeriti - kazao je Vlajčić.
U svibnju 2024. Panonica je otvorila svoja vrata. Danas zapošljava petero djelatnika, a viziju za budućnost otkrio je direktor tvrtke Miroslav Balaž.
- Zahvaljujem ministru i svima koji su došli te nam pružili na ovaj način veliku podršku. Radimo proizvod koji je zaokružio Hrvatsku u malom. Imamo slatkovodnu ribu iz naših ribnjaka, baranjsku papriku, istarsko maslinovo ulje i dalmatinsko začinsko bilje. Svi su ti sastojci ovdje okupljeni u proizvode koje radimo - burgeri od slatkovodne ribe, ribasice i ostalo. Planovi su nam nastaviti ovakvim tempom, proširiti kapacitete i proizvodnju, a tržište će pokazati na koji način i kada će se to dogoditi - rekao je Balaž.
Voditeljica proizvodnje Fedra Paripović pojasnila je postupak izrade proizvoda.
- Kada riba stigne iz Orahovice, od našeg dobavljača, riba se melje i začinjava, a potom ide u stroj za izradu, gdje se proizvode oblici koji se zatim brzo smrzavaju. Nakon toga naš proizvod vakuumiramo, pakiramo u kutije i transportnu ambalažu te ga odvozimo - ili u našu rashladnu komoru na minus režimu, ili izravno prema kupcu. Udio ribe u proizvodima s kojima radimo kreće se od 60 do 85 posto. U ponudi imamo tri proizvoda u pet različitih okusa: burgere, ćevapčiće i ribasice. Okusi su klasični, aromatični i pikantni, a nudimo i dva nova okusa – s dodatkom suhe šljive i curryja - pojasnila je Paripović.
Ministar Vlajčić podsjetio je i kako je ovoga tjedna s predstavnicima Hrvatskoga športsko-ribolovnog saveza održao sastanak na temu prijedloga novog Zakona o slatkovodnom ribarstvu te o inicijativi Ministarstva za jedinstvenu dozvolu za ribolov na tekućicama. Kako je pojasnio, cilj je brža i učinkovitija provedba zakona te održivo upravljanje ribljim fondom naših voda.