Novi centar opremljen je modernom vinogradarskom tehnologijom, laboratorijem i računalnim sustavom za nadzor i upravljanje procesima u vinskom podrumu
PIŠE: LEJLA PULIĆ
U Mandićevcu, slavonskom mjestu s dugom vinogradarskom tradicijom, otvoren je Centar za znanstvena istraživanja čiji je glavni cilj pronaći načine za prilagodbu vinove loze sve izraženijim klimatskim promjenama. U središtu istraživanja bit će sorte i klonovi vinove loze otporniji na sušu, visoke temperature i druge ekstremne vremenske prilike. Dobiveni rezultati trebali bi pomoći vinogradarima u očuvanju kvalitete grožđa i vina unatoč sve zahtjevnijim uvjetima proizvodnje.
U projekt uloženo 2,5 milijuna eura
Vrijednost projekta iznosi 2,5 milijuna eura, a sredstva su osigurana iz europskih fondova. Novi istraživački centar raspolaže suvremenom vinogradarskom opremom, vinskim podrumom, mini vinarijom i laboratorijem. Za opremanje vinarije izdvojeno je 500 tisuća eura.
Dekan Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek Tomislav Vinković istaknuo je važnost nove infrastrukture koja će omogućiti kontinuirano provođenje istraživanja i pristup najnovijim znanstvenim spoznajama. Takav pristup posebno je značajan u uvjetima sve izraženijih klimatskih promjena, koje predstavljaju velik izazov za vinogradarsku proizvodnju.
Istraživanje u stvarnim uvjetima proizvodnje
U centru će se analizirati kako različite sorte i klonovi vinove loze reagiraju na visoke temperature i manjak vlage. Istraživači će pratiti utjecaj takvih uvjeta na razvoj vinove loze i kvalitetu grožđa, a time i na konačne karakteristike vina.
Glavni tehnolog vinarije Mladen Alpeza naglasio je važnost praćenja ponašanja vinove loze u uvjetima koji sve češće otežavaju proizvodnju domaćim vinogradarima. Istraživanja bi trebala pridonijeti boljem razumijevanju reakcija pojedinih sorti na klimatske izazove.
Praktična podrška vinogradarima i razvoj novih metoda
Osim znanstvenog rada, centar će imati važnu ulogu u pružanju konkretne pomoći vinogradarima. Prodekan za razvoj pokušališta i transfer tehnologija Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek Toni Kujundžić pojasnio je kako će se u centru ispitivati nove metode i sorte vinove loze.
Proizvođačima će također biti omogućena proizvodnja manjih količina vina kako bi se procijenio potencijal pojedinih sorti u lokalnim agroekološkim uvjetima. Na taj će način vinogradari moći dobiti dodatne informacije koje im mogu pomoći pri odabiru sorti i prilagodbi proizvodnje specifičnostima svojeg područja.
Digitalni sustav omogućuje upravljanje vinskim podrumom na daljinu
Jedna od posebnosti novog centra jest računalni sustav koji omogućuje nadzor i upravljanje procesima u vinskom podrumu. Temperatura se može podešavati na daljinu putem mobilnog uređaja, dok sustav omogućuje praćenje stanja u pojedinim bačvama i cisternama.
Uz nadzor uvjeta u podrumu, moguće je evidentirati provedene postupke i količine upotrijebljenih materijala. Sustav omogućuje i hlađenje i zagrijavanje cisterni, što je posebno korisno tijekom fermentacije kada niže temperature mogu utjecati na tijek proizvodnog procesa.
Primjena takve tehnologije omogućuje precizniju kontrolu uvjeta u podrumu te jednostavnije praćenje pojedinih faza proizvodnje vina.
Prve radionice za vinogradare očekuju se iduće godine
Početak prvih radionica i konkretnih aktivnosti namijenjenih vinogradarima planiran je tijekom iduće godine. Iako je ovogodišnja berba već završena, istraživački centar spreman je za provođenje novih istraživanja.
Očekuje se da će njihovi rezultati pridonijeti pronalaženju učinkovitijih načina prilagodbe vinogradarstva promjenjivim klimatskim uvjetima te pomoći proizvođačima u očuvanju kvalitete grožđa i vina u godinama koje dolaze.