Pčelarski savez Vukovarsko-srijemske županije i Pčelarska udruga „Cornacum“ Vukovar organiziraju 18. ocjenjivanje meda, koje će 27. rujna biti održano u Vukovaru. Natjecanje se održava pod pokroviteljstvom Grada Vukovara i uz medijsko pokroviteljstvo Hrvatskog pčelarskog saveza, a ove je godine ponovno potvrđen i njegov međunarodni karakter.
Predsjednik Pčelarske udruge „Cornacum“ Borislav Grbić ističe kako je riječ o natjecanju koje je tijekom godina izraslo u jedno od većih natjecanja u Hrvatskoj kada je riječ o organoleptičkom ocjenjivanju meda.
-S ovom godinom smo postali punoljetni, a naše natjecanje u Vukovaru je jedno od najvećih natjecanja u Hrvatskoj što se tiče organoleptičkog ocjenjivanja - kaže Grbić.
Dvije staklenke za svaki uzorak
Na natjecanje se mogu prijaviti svi zainteresirani pčelari. Za svaki uzorak potrebno je dostaviti dvije staklenke od 450 grama meda. Jedna se koristi za ocjenjivanje, dok druga služi kao kontrolni uzorak u slučaju eventualne primjedbe na rezultate. Med koji se prijavljuje ne smije biti kristaliziran i mora biti procijeđen. Na staklenci mora biti jasno navedeno ime i prezime pčelara, adresa, godina rođenja, broj telefona, vrsta meda, lokacija s koje med potječe te godina proizvodnje. Uzorci se mogu dostaviti do 25. rujna.
Posebna kontrola vlage
Osim organoleptičkog ocjenjivanja, svaki će uzorak biti kontroliran refraktometrom kako bi se utvrdio udio vlage. Grbić upozorava da uzorci s više od 20 posto vlage neće biti uključeni u natjecanje.
-Na svakom uzorku se radi kontrola vlage. Uzorci koji imaju više od 20 posto vlage neće se uzeti u ocjenjivanje - pojašnjava.
Samo ocjenjivanje održat će se 27. rujna, a organizatori očekuju između 250 i 280 uzoraka, koliko ih je pristizalo i prethodnih godina.
Med stiže iz više zemalja
Vukovarsko ocjenjivanje posljednjih je godina preraslo granice Hrvatske. Uz domaće pčelare, svoje će medove poslati i pčelari iz više zemalja.
-Naše natjecanje se proširilo s međunarodnim sudjelovanjem jer mi sada dobijemo medove iz Bosne, Crne Gore, Slovenije, Makedonije i Srbije - kaže Grbić.
Upravo zbog međunarodnog sudjelovanja uveden je i poseban pehar za najbolje ocijenjeni med inozemnog pčelara ili pčelarke.
Dvadeset ocjenjivača i stotine uzoraka
Velik broj uzoraka predstavlja i ozbiljan organizacijski izazov. U ocjenjivanju sudjeluje 20 ocjenjivača, a zbog velikog broja uzoraka radi se u više dijelova, uz pauze tijekom kojih se neutralizira okus.
-Dvadeset vrhunskih ocjenjivača treba svaki po nekih 60 uzoraka meda ocijeniti. Tako da mi to radimo u dva puta, radimo pauze. Nije moguće toliku količinu meda subjektivno ocijeniti - pojašnjava Grbić. Kako bi se između pojedinih uzoraka neutralizirao okus, ocjenjivači koriste vodu, jabuku i kruh.
Nagrade najboljima, a med u humanitarne svrhe
Najbolji će pčelari biti nagrađeni u više kategorija. Predviđene su nagrade za najuspješnijeg pčelara, najbolje ocijenjeni med i najbolje ocijenjeni med pčelarke, a posebna će nagrada pripasti i najboljem medu inozemnog pčelara ili pčelarke.
Proglašenje pobjednika i dodjela diploma, medalja i pehara održat će se 11. listopada u 11 sati u sali restorana „Mornar“ u Vukovaru, uz zajednički ručak i druženje.
Posebna vrijednost natjecanja je i njegova humanitarna dimenzija – sav med prikupljen za potrebe ocjenjivanja bit će nakon natjecanja doniran u humanitarne svrhe.
Natjecanje potiče i edukaciju pčelara
Grbić ističe kako se kroz 18 godina natjecanja mijenjao i odnos pčelara prema kvaliteti i prezentaciji njihovih proizvoda.
- Sjećam se prije godina i godina kada su medovi dolazili prljavi. Sada su to medovi koji su izuzetno kvalitetni, čisti i uredni i pripadaju vrsti koja je naznačena - kaže Grbić. Dodaje kako su iskustvo i godine sudjelovanja doveli do toga da su se i organizatori i pčelari educirali o tome kako med treba pripremiti i predstaviti.
Dobra sezona donijela i problem velike ponude
Osvrćući se na ovogodišnju proizvodnju, Grbić kaže kako je sezona bila iznimno dobra.
-Ove godine, tko nije imao meda, taj jednostavno neka nikad više ne pčelari. Hvalimo ovu godinu. Bila je izuzetno kvalitetna i dobra. Puno vrsta medova se vrcalo i količinski se puno izvrcalo - ističe.
No, velika proizvodnja istodobno znači i veliku ponudu, što može utjecati na otkupne cijene. Prema njegovim riječima, otkupna cijena na veliko kreće se oko dva i pol eura, dok se cijene meda u maloprodaji razlikuju ovisno o vrsti, kvaliteti i mjestu prodaje. Grbić smatra da pčelari zbog velike ponude trenutno osjećaju pritisak tržišta, ali podsjeća kako med nije proizvod koji se mora brzo prodati.
-Med je proizvod koji stoji. Pa neka stoji. Neće se pokvariti - poručuje.
„Nema lošeg meda“
Grbić pritom upozorava i na čestu zabludu da je kristalizirani med pokvaren ili manje vrijedan.
-Nema lošeg meda. To su zablude. Svaki med će se kristalizirati. Neki ranije, neki kasnije - kaže. Dodaje kako je kvaliteta meda prije svega povezana s njegovim karakteristikama, ali i osobnim ukusom potrošača.
-Medovi su čudo. Jedite ih dok ste zdravi, kasno je kada obolite - zaključuje predsjednik Pčelarske udruge „Cornacum“.